Her takviye masum değil, fazlası zehre dönüşebilir

Selenyum, besinlerle doğal olarak günlük ihtiyacımızı sağlayabildiğimiz özel bir mineraldir. Besinlerde en yüksek selenyum miktarı, ülkemizde az bilinen, çok sık tüketilemeyen Brezilya fıstığında mevcuttur. 2 adet Brezilya fıstığı, günlük ihtiyacın fazlasını karşılamakta... Tabii ki selenyumun tek iyi kaynağı Brezilya fıstığı değil. Orkinos balığının pişmiş 100 g kadarı da selenyum ihtiyacımızı gideriyor. Bu balık ülkemizde çok tüketilen, daha doğrusu tercih edilen balık değil. Üçüncü en iyi selenyum kaynağı istiridyedir. 6 adet çiğ istiridye günlük selenyum gereksinimini gideriyor. İstiridye de toplumumuzda sadece belirli bir kesimin tercih ettiği bir deniz ürünüdür ve bulanlar için iyi bir selenyum kaynağıdır. Evet, orkinos bulamayabilir ve sevmeyebilirsiniz ama sardalya balığı selenyum içeren balık türüdür. 200 g sardalya ızgara veya fırın veya buğulama pişirdiğinizde günlük selenyum ihtiyacınızın yüzde 100'ünü sadece doğal diyet ile karşılarsınız.

Bu arada sizler de iyi biliyorsunuz ki; ton balığı olarak bilinir ancak ülkemizde konserve olarak daha çok satılır. Ancak ülkemizde cam kavanozda da ton balığı bulunmaktadır ve sağlıklı bir alternatif olarak selenyum ihtiyacınızı karşılamak için tercih edebilirsiniz. 185 g cam kavanoz ton (tuna) balığı günlük selenyum ihtiyacının oldukça üzerinde gereksinimi karşılar. Fakat sofralarımızda sık bulunan tavuk eti ve yumurta da çok iyi selenyum kaynağıdır. 150 g tavuk eti veya 2 adet yumurta tüketmenin de günlük selenyum ihtiyacını hemen hemen karşılaması önemlidir. Süzme peynir, kepekli pirinç, kabak çekirdeği içi, yulaf, süt ve peynir, baklagiller, Antep fıstığı ve diğer kuruyemişler de selenyum ihtiyacınızı karşılar. Besinler ile yani "diyet selenyumu" vücutta iyi emilir ve kan selenyumunun normal sınırlar içinde olmasını sağlar. Besinler ile alınan selenyumda hiçbir şekilde toksik doza ulaşılmaz. Bu sebeple selenyum ihtiyacını doğal ve besinsel zenginliği yüksek beslenme ile almak çok önemlidir.

Havuç salatanıza bol tane karabiberden çekip serpin. Biraz da zeytinyağı ekleyin. Havuçtaki beta karotenin emilimini yüzde 150 artıran karabiberdeki piperinden faydalanın. Ve beta karotenin emilimi için gerekli yağı da zeytinyağından sağlayın. Yani havuç salatanıza fonksiyonel etkiyi arttırmak için karabiber ve zeytinyağı eklemeyi unutmayın.

Zayıflama diyetinizde ara öğünde bademi eksik etmeyin. Badem prebiyotik içerir ve bağırsaklarda bütirat üretimini artırır. Bütirat bağırsak bütünlüğü için ve bağırsak tamiri için önemlidir. Ve badem yediğinizde bağırsaklarda Faecalibacterium prausnitzii adlı bakterinin kolonizasyonunu artırarak bağırsak duvarının güçlü olmasını sağlayarak inflamasyonun azalmasını tetikler. 15-20 badem ara öğünde yağ yakar, tok tutar, geçirgen bağırsak sendromunu tedavi eder.

Kabak çekirdeği içinden 2 tepeleme yemek kaşığı yemeniz günlük magnezyum ihtiyacınızın yüzde 150'sini (yani gereksinimin üzerini) karşılar. Sağlıklı beslenmede sindirim sistemini çalıştırması nedeniyle de kabak çekirdeği içini asla eksik etmemek gerekir. E vitamini, çinko, diyet lifi ve bitkisel protein içeren kabak çekirdeği içi tokluk süresinin de uzun olmasını sağlar.

Kanda ürik asidi yükselten besinler pürinden yani sakatatlar, alkol, kabuklu deniz ürünleridir. Ayrıca şekerli yiyecek ve içecekler, endüstriyel fruktoz direkt ürik asidi yükseltir. Ürik asidi yükselten diğer etmenler; yetersiz uyku ile artan kortizol ürik asit üretimini artırır, yetersiz su içimi karaciğerde üretilen fazla ürik asidin vücuttan atımını önler.

Kahve magnezyumun diğer iyi kaynaklarından biridir. Günde 3 fincan kahve içenlerde magnezyum eksikliği görülmesi muhtemel bile değildir. Bu sebeple kahve kan şekerinin de magnezyum sayesinde etkin kontrol altına alınmasında önemli bir rol oynayan doğal içecektir. Sabah kahvesi kan şekerini dengeler.

Kahvaltıyı atlamanın vücuda ve metabolik sağlığa bir faydası yoktur. Ve kahvaltı yapmamak adrenalin ve kortizolü artırır. İştahı düzensizleştirir, öğle ve akşam yemeğinden sonra kan şekerini kötüleştirir ve daha yüksek karın içi yağ oranları ve metabolik sendrom ile bağlantılıdır. Düzenli kahvaltı yapın. Protein, diyet lifi ve sağlıklı yağlardan oluşan kahvaltı viseral yağ dokusunu etkin azaltır. Kahvaltıdan pişi, börek, beyaz ekmek, sofra şekeri, kızartmaları ve reçelleri kaldırın.

Uyku problemi yaşayanlar için en iyi besin süttür. Özellikle gece yatmadan 1 saat önce ılık hatta sıcak süt uykuyu kolaylaştıran triptofan amino asidinden zengindir. Akşam yatmadan önce içilen sütler IGF yani insülin benzeri büyüme faktörü sayesinde anabolik etkiyi de yaşamamızı sağlar.

Prostat kanseri olanlar için Harvard'ın 40 yıllık araştırması sonuçları oldukça kıymetli değerli takipçilerim. Prostat tanısı konulduktan sonra zeytinyağı, tam tahıllar ve sebzeler bakımından zengin sağlıklı bir diyete geçmenin ölüm riskini yüzde 25'e kadar azalttığını gösteriyor. Bol sebze, zeytinyağı ve buğday ürünleri tüketimi çok önemli.